In der Weihnachtsbäckerei Backe doch mal vegane finnische Pfefferkuchen. Dafür getrocknete Früchte mit Rapsöl pürieren, Ei-Ersatz hinzufügen und verrühren, restliche Zutaten unterrühren, dann kneten. Den Teig über Nacht kühlstellen. Am nächsten Tag nochmals kneten (ggf. Mehl hinzufügen), Teig ausrollen und ausstechen. Dann auf’s Blech legen und bei 200° Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 7-9 Minuten backen. Wem …
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Rezept der Woche: Gemüse-Gulasch
Kartoffeln und Zuccini waschen, Augen, Stiel und Blütenansatz entfernen. Nach persönlicher Vorliebe Kartoffeln schälen oder auch nicht. Alles in etwa 2 cm große Stücke portionieren.
So ein Käse!
oder: jetz han mer dä Schlot. Wie es ausschaut werden wir nicht nur am Samstag morgen ein Rezept der Woche posten. Wir haben dank Euch bereits viele Ideen in der Planung. Heute:
Mousse au Chocolat
Zubereitung: In eine Schüssel geben wir schwach entöltes Kakaopulver, dazu eine Prise Salz und Zucker. Vollrohrzucker schmeckt mir am besten. Mit nur sehr wenig kaltem Wasser beginnen wir mit dem Rühren. Es ist sehr wichtig, immer nur sehr wenig Wasser dazu zu geben und zu rühren, bis das Mousse entsteht. Fertig ist diese Schokocreme. Ich …
Porridge – Rezept der Woche
Nach einer anstrengenden Feierabenddemo wird es Zeit für ein nahrhaftes Frühstück: 120 g Haferflocken in einem Topf mit 500 ml Mandelmilch langsam zum köcheln bringen. 70 g Trockenfrucht-Nussmischung, 1 TL Leinsamen, 1 TL Sesam und 1 EL Sonnenblumenkerne hinzugeben und für 3 bis 5 Minuten langsam weiter köcheln. Geriebenen Apfel oder Obst nach belieben hinzu …
veganer Nuss-Maronenaufstrich
Heute ein süßer Aufstrich ohne Palmöl. Als Alternative zu den üblichen günstigen “Schoko”aufstrichen, die im Wesentlichen aus Zucker und Fett bestehen. 100 g vorgegarte Maronen 85 g Haselnussmus, Haselnüssen oder Nussmischmus 30 g Datteln 25 g Reissirup gemahlene Vanille, ca. 1 Messerspitze 60 ml Wasser 1 Teelöffel Kakaopulver 15 ml Öl, z.B. Leinöl, Diestelöl oder …
veganer Zucchini-Nuss-Kuchen
Immer wieder wir uns gesagt, dass es unabdinglich ist die Ernährungsgewohnheiten zu verändern, wenn wir möglichst klimafreundlich essen möchten. Im erstenMoment klingt es nach einer großen Herrausvorderung. Vegan Kochen, vegan backen. Wie soll denn so ein Kuchen ohne Eier gelingen?
veganes Katerfrühstück
Es ist schon spät für das wöchentliche Rezept. Aus Gründen. Saskia von FOODerstand ist heute unsere die Rettung und gibt uns den entscheidenden Hinweis für ein veganes Rühreirezept, das dem Original verblüffend ähnlich sieht. Grundrezept 190ml Wasser 60g – 75 g Kicherersbenmehl etwas Kala Namak (Schwefelsalz) für den Eigeschmack Details und Varianten: https://www.smarticular.net/veganes-ruehrei-und-tortilla-aus-kichererbsenmehl/
vegane Hamburger
Wir haben diese Woche das Rezept von Rachel und Karlee ausprobiert. Der Zeitaufwand für das 100% selbst gemachte Essen ist in der Tat hoch, das Geschmacksergebnis war dafür hervorragend. Familienwertung 5 von 5 Sternen – die goldene Regel “einer motzt immer” war erstaunlicher Weise außer Kraft gesetzt. Spülaufwand: hoch Hilfe von Kindern: beim Schneiden von …